Loquis: ruelle del forno

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ruelle del forno

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Published on:  2018-02-09 10:53:00

  Rues de Rome

Au XVIIIe siècle, autour de la Piazza Fontana di Trevi et des résidences nobles, il y avait un petit bâtiment composé de bâtiments et de maisons où il y avait des magasins au rez-de-chaussée. Sur la place, en 1740, il y avait la présence d'une teinture, un abattoir et un four, le même qui a donné le toponyme à une ruelle, sans issue, toujours existante, limitée à gauche par l'Hôtel Fontana - né dans le treizième siècle comme un monastère et est devenu un hôtel dans la seconde moitié du XVIIIe siècle - et situé juste à l'entrée de la Via delle Muratte. L'entrée principale du four ancien et renommé est annoncée aujourd'hui par un long panneau avec des lettres romaines imposantes. La plaque se trouve à la porte de l'épicerie Giovanni Riposati, un magasin qui a gardé une magnifique bouche de four sur majolique réfractaire avec beaucoup de date de fabrication: 1870. Avant 1870, la boulangerie qui n'était pas toujours équipée d'un four était dirigée par un Orzarolo, ou Gricio, termes romains faisant référence aux commerçants qui pratiquaient l'Art Blanc. Filippo Chiappini écrivit dans son Vocabulaire romain qu'Orzarolo vendait du pain, des pâtes, de la farine, de l'huile, du savon, de la vaisselle et même la zaganelle - des cartoccetti pleins de poudre - et les pétards. Les orzaroli venaient surtout de la haute Lombardie et étaient des hommes laborieux, mais très gourmands. Les Grici, cependant, sont venus de Valtellina, un territoire près des Grisons.

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