Loquis: L'Osteria di Birra del Borgo

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L'Osteria di Birra del Borgo

  clare.pacchioli

Pubblicato:  2019-09-03 12:08:00

  Roma - Dal Tramonto all'Alba

Passeggiando in via Silla, ormai da un anno la mia tappa fissa per una birra con gli amici è l'osteria di birra del borgo. L'osteria nasce da un’unione fra la Birra del Borgo di Leonardo di Vincenzo, che qui ci mette spine, fusti e spillature a pompa e dalla parte di gastronomia affidata a Gabriele Bonci, tra Tranci di pizza e paninetti con condimenti gustosi come crudo e burrata o cotto e carciofo. La mia scelta preferita è un percorso degustativo di tranci ripieni realizzati secondo l’estro dello chef, a cui vi si abbinano taglieri di salumi, carciofo alla giudia, tonni di carne bianca, primi caserecci e secondi di carne. Vi consiglio assolutamente una visita all'osteria, ne rimarrete felicemente soddisfatti.

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