Loquis: Rosolini

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Rosolini

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Pubblicato:  2019-08-11 22:36:00

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Il nome Rosolini è di derivazione araba. Quando gli arabi conquistarono la Sicilia trovarono un impero bizantino in completo disfacimento e non fu difficile per loro insediarsi pacificamente nella zona portando i benefici della loro cultura. Rispettando le tradizioni religiose locali, chiamarono la zona Rus Salib'ni, cioè, la grotta della croce; infatti nell'insediamento preesistente era ubicata una basilica cristiana scavata nella roccia, ancora esistente, dove si venerava una croce. Nota come Città del carrubbo o, Città del cavolo vecchio, Rosolini è nota per i numerosi ettari a coltivazione vitivinicola, per gli agrumeti e per i caratteristici alberi di ulivo. Dal maccu ri favi o purea di fave, che mangiarono gli antichi greci, alla capunatina di origine araba, al tummali di origine spagnola, le specialità alimentari tipiche rosolinesi denotano le origini della popolazione che ha formazione composita. Tra i dolci ricordiamo i gravazzati, striscia di pasta stirata con mattarello e farcita con un amalgama di ricotta, pezzetti di cioccolato e zucchero a velo.

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