Loquis: Coropuna

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Coropuna

  clare.pacchioli

Pubblicato:  2019-04-16 21:35:00

  Roma - Dal Tramonto all'Alba

E' proprio in via di Pietralata , che è nato a Roma, il primo locale etnico di food and drink in stile nipponico - peruviano. La prima comunità giapponese del Sud America si trova in Brasile ,subito dopo c’è quella che ha trovato dimora in Perù, attraverso un processo lungo e complesso di emigrazione. Fenomeno connaturato ai movimenti migratori è quello della fusione delle tradizioni gastronomiche: se l’unione nippo-carioca dietro il fenomeno temaki, si è ormai consolidata anche a Roma, l’unione nippo-peruviana è ancora un terreno inesplorato e fa il suo debutto con il Coropuna. Se vi state chiedendo da dove deriva questo nome bizzarro; bè si tratta del nome di un vulcano andino che supera i 6000 metri di altezza. Spazio quindi a chevice di pesce , arepas, escabeche di baccalà, lomo saltato e rolls , ma, soprattutto, spazio a un bellissimo bancone per i cocktail, uno più esotico dell'altro. Tra questi, assolutamente caratteristici sono i tiki, che valgono anche solo per i bicchieri con cui vengono serviti. Vi aspetto li per un'immersione nel nuovo mondo!

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